Mucinas salivales: estructura química, mecanismos de liberación y participación en la defensa no inmunológica de la cavidad bucal / Salivary mucins: chemical structure, release mechanisms and participation in the non-immunological defense of the oral cavity

En este artículo se describen: 1) las características físico-químicas de las mucinas salivales, denominadas MG1 y MG2. 2) El mecanismo de secreción por estimulación simpática y parasimpática. 3) La distinta participación de MG1 y MG2 tanto en la actividad deglutoria como en los mecanismos de defensa de la cavidad bucal, en relación con sus propiedades físico-químicas. 4) El rol de las mucinas salivales en la protección de la mucosa del tracto gastrointestinal. 5) La relación entre las mucinas saliales y las patologías de la cavidad bucal.

Nuevos enfoques en el estudio de la inmunidad innata en la mucosa intestinal / New approaches in the estudy of the innate immunity at the intestinal mucosa

Las superficies mucosas del organismo representan los principales sitios de exposición a antígenos extraños. La mayor densidad antigénica se presenta a nivel del intestino, en donde un epitelio absortivo simple está expuesto a macromoléculas provenientes de la alimentos y bactarias entéricas integras o derivados de su actividad metaólica. El intestino humano aloja aproximadamente 10 bacterias que resultan esenciales para la salud. Años de coevolución han amalgamdo una relación simbiótica hospedador-microbio en la que las bacterias intestinales contribuyen al emtabolismo en cambio ocupan un nicho rico en nutrientes. Las células del epitelio intestinal representan el limíte físico del hospedador y desarrollan mecanismos altamente efectivos para regular el grado de interacción hospedador-microbiota.